Ingrédients (pour 15 à 20 biscuits)

– 100g de beurre à température ambiante
– 100g de miel (ici d’acacia)
– 1 citron vert ou jaune non traité
– 200g de farine
– 1 pincée de sel

Préparation:

– Mélanger le beurre mou avec le miel avec une corne à pâtisserie ou à défaut avec une spatule ou vos mains.
– Zester et presser le citron (j’utilise ce type de zesteur très efficace), incorporer les zestes et le jus à la préparation.
– Ajouter la farine en trois fois, mélanger bien afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
– Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, disposer les biscuits en formant une boule de la taille d’une noix.
– Réserver au frais 30 minutes.
– Écraser les biscuits à l’aide d’une fourchette.
– Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé.

Source: https://www.amandinecooking.com/biscuits-au-citron.html